Эти 6 великолепных сортов винограда отправят вас в собственное путешествие

Забудьте о плавании по темному, как вино, морю: налейте себе бокал Карасакыза, Ассиртико, Роболы и других старинных сортов, корни которых уходят в пейзажи эпической поэмы Гомера.

В «Одиссее» герой десятилетиями плывет по морям, залитым винным светом, прежде чем найдет путь домой. Это драматичное и изнурительное путешествие, полное грандиозных пиров, периодически встречающихся чудовищ и неиссякаемых пейзажей. 

К счастью, вам не нужно совершать такое путешествие, чтобы окунуться в атмосферу фильма. Действие древней поэмы и фильма 2026 года разворачивается на островах и побережьях Средиземного моря, богатых винодельческой историей и исконных сортах винограда, которые не встречаются больше нигде. 

Если вы предпочитаете созерцать классику с бокалом вина в руке, «Одиссея» предлагает множество вдохновения, пропитанного вином. Вот шесть сортов винограда, история которых насчитывает тысячелетия.

Карасакыз

Карасакыз – это прекрасное красное вино , которое можно пить в любое время года. Это древний турецкий сорт винограда с мягкими танинами и ароматами граната, вишни и тимьяна. Он происходит из района Каз Даглары, горного хребта в Западной Анатолии, Турция. 

В эпоху Гомера к этим вершинам относилась гора Ида, с которой боги наблюдали за Троянской войной в «Илиаде» , — говорит Аху Хеттема, владелица и шеф-повар ресторана Istanbul Hawaii в Гонолулу . Она подает карасакыз с легким перцем чили, а также жареную баранину и копченые баклажаны . 

«Она не доминирует за столом; она собирает всех за столом», — говорит Хеттема. 

Благодаря своей универсальности и способности сочетаться с различными блюдами, Karasakız является одним из самых популярных вин в турецком ресторане  Hamdi в Сиэтле.

«Я бы сказала, что оно очень похоже на Пино Нуар», — говорит совладелица Катрина Гюльдаль.

Хотя историки не подтвердили, восходит ли история Карасакыза к гомеровской Трое, «сегодняшние виноградные лозы по-прежнему растут на той же земле, под тем же солнцем и эгейским ветром», — говорит Хеттема. «Эта преемственность глубоко трогает».

Рекомендуемое вино : Paşaeli 6N Karasakız

Сыдалан

Сидалан — это местный турецкий сорт белого винограда, который также выращивается недалеко от Каз Даглары. Из него получаются свежие, насыщенные вина с травяными, кремнистыми и солоноватыми нотками. Современные виноделы используют его для производства сухих, тихих и игристых вин. Хеттема рекомендует сочетать его с мезе и рыбой на гриле . 

«Эти виноградные грозди напоминают нам, что Западная Анатолия не открывает для себя вино — мир заново открывает для себя Западную Анатолию», — говорит она.

Вина, которые стоит попробовать : Пашаэли Сидалан , Пашаэли Сидалан Пет-Нат.

Ассиртико

Родиной ассиртико является греческий остров Санторини, а также этот вид произрастает в Мессинии, регионе на юго-западе Пелопоннеса, Греция. 

Пелопоннесское вино Ассиртико более насыщенное, округлое и с более выраженным фруктовым вкусом, чем пикантные сорта Санторини, говорит Димитри Зафейропулос, глобальный директор по напиткам ресторанной группы Estiatorio Milos. 

«В Пелопоннесе сорт Ассиртико ведет себя скорее как классический белый сорт премиум-класса, — говорит он. — Вместо вулканического пепла и кремня вы получаете выразительные ноты белого персика, лимона Мейера и нежные цветочные оттенки, такие как жасмин и ромашка». 

Зафейропулос рекомендует сочетать его с легкими крудо или морепродуктами .

Этот район также занимает важное место в «Одиссее» . В поэме сын Одиссея, Телемах, прибывает на берега Мессинии, чтобы навестить царя Нестора и узнать местонахождение своего отца. Несколько тысячелетий спустя, как сообщается , режиссер Кристофер Нолан снимал сцены с циклопами в исторической пещере Нестора в Мессинии. 

Вина, которые стоит попробовать : Панайотопулос Ассиртико , Псарулис Ассиртико.

Какотригис

Какотригис произрастает на острове Корфу, расположенном у северо-западного побережья Греции в Ионическом море. Из него производят тихие и игристые белые вина с яркими цитрусовыми и нежными ароматами белых цветов. 

Как правило, какотригис достаточно легко пьётся, чтобы его можно было потягивать в чистом виде или с лёгкой едой. Попробуйте его с жареной рыбой или курицей , тостами с помидорами или сырной тарелкой с большим количеством солёных оливок .

Вы не первый, кто оценил гастрономический потенциал этого сорта. Историки считают, что какотригис — это то, чем царь Алкиной угощал Одиссея во время пира с феакийцами. Согласно легенде, Корфу — это современное название Схерии, последнего места, которое Одиссей посетил перед возвращением на Итаку.

Вино, которое стоит попробовать : Грамменос Какотригис

Робола и Мавродафна

Итака, вероятно, больше известна как место возвращения Одиссея домой, чем как центр виноделия. Но на этом легендарном ионическом острове произрастает несколько местных сортов винограда. Многие из них используются для производства купажированных вин, которые продаются на местном рынке.

Если вы хотите познакомиться с винодельческим наследием этого региона, обратите внимание на сорта, выращиваемые на соседней Кефалонии. Мавродафне (иногда пишется как Мавродафни) — это пелопоннесский красный сорт винограда, культивируемый на острове. Из него производят сладкие вина, ароматы сушеного инжира которых прекрасно сочетаются с ореховыми десертами . 

Кефалония также является родиной местного сорта белого вина Робола. Ароматное и яркое, с цитрусовыми нотками, оно прекрасно сочетается с пикантными салатами из помидоров и морепродуктами, приготовленными на гриле.

Эти местные сорта олицетворяют тысячелетия винодельческой культуры и то, что исследователи «Одиссеи» могли бы назвать божественным гостеприимством. Они также имеют решающее значение для греческой идентичности, говорит Зафейропулос. 

«Вы пробуете не просто виноградину, — говорит он. — Вы пробуете вино, характерное для определенной горной местности, с учетом особенностей местной почвы и истории выживания виноградных лоз, которые адаптировались к своим условиям. Это главные индикаторы места». 

Налить себе бокал еще никогда не звучало так эффектно.  

Вина, которые стоит попробовать : Склавос «Монамбелес» Мавродафна Склоны Эноса Греция , Джентилини Эклипс , Ореалиос Гея Робола

https://www.foodandwine.com/greek-turkish-wine-odyssey-12057059?hid=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&did=25373310-20260815&utm_campaign=faw-bottle-service_newsletter&utm_source=faw&utm_medium=email&utm_content=081526&lctg=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&lr_input=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b&bvee=1786831351946&kw=myrecipesnl